Sousa, A. P., Vaz Velho, M., Alves, M., & Pinheiro, R. (2019). Efecto de los hidrocoloides en el revestimiento y en las propiedades organoléticas del rissol regenerado en horno y comparación con el proceso de fritura. Millenium - Journal of Education, Technologies, and Health, 2(8), 69–78. https://doi.org/10.29352/mill0208.06.00198