RAIMUNDO, António José Faria; CABRITA, Ana; LARANJEIRA, Cristina; OLIVEIRA, António; DIAS, Igor; CRISTINA, João. Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado. Revista da UI_IPSantarém, [S. l.], v. 3, n. 4, p. 84–99, 2015. DOI: 10.25746/ruiips.v3.i4.14367. Disponível em: https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/14367. Acesso em: 9 dez. 2025.