RAIMUNDO, A. J. F.; CABRITA, A.; LARANJEIRA, C.; OLIVEIRA, A.; DIAS, I.; CRISTINA, J. Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado. Revista da UI_IPSantarém, [S. l.], v. 3, n. 4, p. 84–99, 2015. DOI: 10.25746/ruiips.v3.i4.14367. Disponível em: https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/14367. Acesso em: 5 mai. 2024.