A. J. F. Raimundo, A. Cabrita, C. Laranjeira, A. Oliveira, I. Dias, e J. Cristina, «Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado», REV_UIIPSantarém, vol. 3, n. 4, pp. 84–99, Nov. 2015.