Influência da temperatura de extrusão nas propriedades reológicas do bioplástico de glúten de trigo

Autores

  • Shana Pires Ferreira
  • Walter Augusto Ruiz
  • António Gaspar-Cunha

DOI:

https://doi.org/10.19084/rca.16793

Resumo

O objetivo deste trabalho foi estudar a influência das diferentes condições de extrusão nas propriedades térmicas e reológicas de biopolímeros de glúten de trigo plastificado com glicerol. A temperatura das zonas de aquecimento da extrusora co-rotativa de parafuso duplo influi nas propriedades térmicas e reológicas dos biopolímeros. Temperaturas entre 55 oC e 60 oC produziram extrusados de bom aspecto e pouca rugosidade. Os extrusados apresentaram elevados valores de G e G e a modelagem do processo de extrusão mostrou que a mudança na configuração das zonas de aquecimento influencia principalmente na localização da deformação ao longo da extrusora.

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Publicado

2019-01-20

Edição

Secção

Geral