Influência da temperatura de extrusão nas propriedades reológicas do bioplástico de glúten de trigo

Resumen

O objetivo deste trabalho foi estudar a influência das diferentes condições de extrusão nas propriedades térmicas e reológicas de biopolímeros de glúten de trigo plastificado com glicerol. A temperatura das zonas de aquecimento da extrusora co-rotativa de parafuso duplo influi nas propriedades térmicas e reológicas dos biopolímeros. Temperaturas entre 55 ^oC e 60 ^oC produziram extrusados de bom aspecto e pouca rugosidade. Os extrusados apresentaram elevados valores de G e G e a modelagem do processo de extrusão mostrou que a mudança na configuração das zonas de aquecimento influencia principalmente na localização da deformação ao longo da extrusora.