Alimentación familiar: los fabulosos olores, sinsabores y salud

Resumen

Desde hace mucho tiempo que se puede constatar una relación compleja entre naturaleza, familia, olores, sabores, resentimientos, enfermedad y salud.  La obsesión por la salud, la delgadez y la estética no podrá perjudicar el equilibrio alimenticio que necesita el organismo humano. Comer de más o no querer comer constituyen dos actitudes extremas, favoreciendo cada una el desencadenamiento de la enfermedad. Teniendo presente esta problemática, en este trabajo nos proponemos desarrollar tres aspectos que consideramos primordiales. El primero tiene que ver con la influencia desencadenada por la formación de los olores, de los sabores y del placer en una sociedad hedonista, pero también con los riesgos que le están asociados. El segundo se refiere a la influencia de la familia en términos de alimentación y los efectos consecuentes para la salud de sus miembros, teniendo en cuenta las transformaciones familiares, de género, sociales, económicas y culturales en curso. Finalmente, el último aspecto, toma en cuenta las nuevas tecnologias agro-alimentarias y la rigidez de los horarios, sean de trabajo o sean escolares, buscando estudiar los modos en como la familia consigue negociar el recurso a estas nuevas modalidades, sin que de esto resulten efectos adversos para la salud de sus miembros.