Globalização, vinho e turismo

Resumen

La velocidad de los cambios ocurridos en el mundo presenta un espacio y una sociedad en franco proceso de transición, principalmente en los últimos 30 años. La transición de los procesos relacionados la producción configura la vida de las personas y transforma los espacios. La complejidad de los cambios implica en estrategias de diversificación de productos e servicios como el caso de la producción de vinos relacionada al enoturismo o turismo de vinos. En este sentido la propuesta de este estudio es realizar una breve reflexión sobre los cambios ocurridos en el proceso productivo de vinos en el mundo, presentar algunos aspectos conceptuales de la globalización mientras paradigma económico actual que refleja en las redes social, ambiental y política en escala mundial y asociar el proceso de desarrollo de la actividad enoturística que surge como incremento da pauta de productos e servicios, mercados; Fue desarrollada una investigación bibliográfica sobre los temas y producido una análisis bibliográfica con los datos relacionados. El mercado globalizado puede generar procesos productivos de excelencia pero contestados en términos de uniformización del sabor y apariencia del vino. La valorización del “terroir” en detrimento la valorización de la marca ciertamente puede auxiliar en el fortalecimiento de los métodos tradicionales de producción y de los pequeños productores que están siendo constantemente presionados por grandes empresas con grandes inversiones de capital. El contexto mundial actual no puede ser desconsiderado pero la legitimidad y el capital social que detiene los grupos organizados debe prevalecer y auxiliar el fortalecimiento de los procesos productivos tradicionales.