Enogastronomy as a tourist product: territorial dynamics in Vale dos Vinhedos- RS/Brazil
DOI:
https://doi.org/10.57883/thij6(2)2016.30294Keywords:
Enogastronomy, Territorial identity, Tourism, Vale dos Vinhedos ValleyAbstract
In increasingly fast-paced times, productive territories tend to adapt themselves to consumption new models and patterns, sometimes incorporating innovations, sometimes reaffirming their traditions. In this background, Enogastronomy searches equalize a regional reaction in offering specific products approaching globalization processes. Enogastronomy is the association of food and wine segments supported by three pillars: farmers, companies (wineries and restaurants) and territory where theoretical, technical and pratical knowledge are applied and developed, providing especific products with quality to the final consumers. Comparably with other economic sectors, Enogastronomy is also influenced by the dialectical relationship between global and regional dimensions, not only in the territorial identity development process, but also in the individuals development that act at the regional context. This paper analyzes the Vale dos Vinhedos Valley, Rio Grande do Sul , Brazil Enogastronomy as a tourist product, considering its territorial dynamics. As a result from the field research, it was observed that the region pursues to incorporate elements that allow its innovation development in products and processes preserving simultaneously very solid ethnic cultural identity bases. The Enogas tronomy dynamic and tourism reinforce themselves in a strengthen endogenous process and of their supply chains, contributing with the established social values continuity and developing local economy.
References
Albagli, S. (2004). Território e territorialidade. In: Lages, V., Braga, C., Morelli, G. (Orgs). Territórios em movimento: cultura e identidade como estratégia de inserção Competitiva. Brasília: Sebrae.
André, M. E. D. A. (2005). Estudo de Caso em Pesquisa e avaliação educacional. Brasília: Liber Livro Editora.
Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos -APROVALE. (2015). Recuperado de http://www.valedosvinhedos.com.br/vale/viewdestaque. php?view=363&cnid=1#null.
Bardin, L. (2011). Análise de conteúdo. São Paulo: Edições 70.
Brodhag, C. (2000). Agriculture Durable, Terroirs et Pratiques Alimentaires. Courrier de l'environnement de l'INRA, n. 40, 33-45.
Eco, H. (2002). Tratado geral de semiótica. São Paulo: Perspectiva.
Falcade, I., & Tonietto, J. (2010). Área Geográfica Delimitada da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. Bento Gonçalves, Embrapa Uva e Vinho.
Flores, M. (2007). Da solidariedade social ao individualismo: Um estudo sobre o desenvolvimento do Vale dos Vinhedos na Serra Gaúcha (Tese de Doutorado). Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brasil.
Haesbaert, R. (1999). Identidades territoriais. In: Rosendahl, Z. & Corrêa, R. (Org.). Manifestações da cultura no espaço. Rio de Janeiro: EDUERJ.
Haesbaert, R. (2004). O mito da desterritorialização: do “fim dos territórios” à multiterritorialidade. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil.
Heidrich, A. (2000). Além do latifúndio: geografia do interesse econômico gaúcho. Porto Alegre: UFRGS.
Harvey, D. (2005). A condição pós-moderna. São Paulo: Loyola
Knafou, R. (2001). Turismo e território: por uma abordagem científica do turismo. In: Rodrigues, A. B. (Org). Turismo e geografia: reflexões teóricas e enfoques regionais. São Paulo: Hucitec.
Lagrange, L; & Trognon, L. (2000). Observatório Econômico de Produtos Alimentares. Departamento de Qualidade e Economia dos Alimentos, Clermont-Ferrand: ENITA Colecção Estudos n. 9.
Massey, D. B. (2008). Pelo espaço: por uma nova política da espacialidade. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil.
Moraes, A. C. R. & Costa, W. M. (1993). Geografia crítica: a valorização do espaço. São Paulo: Hucitec.
Silva, R. do N. (2015). A enogastronomia no processo de formação de identidade territorial do Vale dos Vinhedos/RS (Tese de Doutorado). Universidade de Santa Cruz do Sul, Santa Cruz, RS, Brasil.
Pecqueur, B. (2005). O desenvolvimento territorial: uma nova abordagem dos processos de desenvolvimento para as economias do sul. Raízes, Florianópolis, v. 24, n.1-2, 10-22.
Pecqueur, B. (2009). A guinada territorial da economia global. Política & Sociedade, Revista de Sociologia Política, v. 8, 14, 79-105.
Pertile, K. & Gastal, S. (2012). Enogastronomia e turismo no espaço rural: o Vale dos Vinhedos – RS. Anais.... Disponível em www.pasosonline.org/Publicados/pasosoedita/ pasosrep7.pdf
Raffestin, C. (1993). Por uma geografia do poder. São Paulo: Ática.
Rouvellac, E. (2013). Le terroir, essai d’une réflexion géographique à travers la viticulture. Geography. Universit´e de Limoges, v.2.
Salette, J. (1998). O Conceito de Terroir: Uma Ligação Lógica para o Estudo de Locais e Produtos. Atas da Academia Francesa de Agricultura, v.84, n.2, 3-17.
Santos, M. (2000). Por uma outra globalização do pensamento único à consciência universal. Rio de Janeiro: Record.
Soares, H. A. (2004). Vinho e hospitalidade no Vale dos Vinhedos (Dissertação de Mestrado). Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP, Brasil.
Souza, M. J. L. (2006). O território: sobre espaço e poder, autonomia e desenvolvimento. In: Castro, Iná E.; Gomes, Paulo César da C.; Corrêa, Roberto L. (Org). Geografia: conceitos e temas. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, pp. 15 - 48.
Telles, D. H. Q., Valduga, V. (2015). O “espaço turístico” a partir da multiescalaridade territorial. Complexidade e sistematização conceitual. Anais Brasileiros de Estudos Turísticos, v. 5, n° 3, 8-16.
Triviños, A. N. S. (1987). Introdução à pesquisa em ciências sociais: a pesquisa qualitativa em educação. São Paulo: Atlas.
Tonini, H. (2008). Políticas públicas e turismo, enoturismo no Vale dos Vinhedos/RS. Pasos, revista de turismo y patrimônio Cultural, v6, n2, 213-229.
Tonietto, J. (2007). Afinal, o que é Terroir? Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 8, n. 98, 08.
Turri, E. (2002). La conoscenza del territorio: metodologia per un'analisi storico-geografica. Venezia: Marsilio Editori.
Valduga, G. & Valduga, V. (2008). Região, Vinho e Identidade: Uma Visão Sobre o Vale dos Vinhedos. In: Encontro Estadual de Geografia, 28. Anais... Bento Gonçalves, 2008.
Valduga, V. (2011). Raízes do turismo no território do vinho: Bento Gonçalves e Garibaldi – 1870 a 1960 (RS/Brasil) (Tese de Doutorado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brasil.
Wine Enthusiast Editors (2013). 10 Best Wine Travel Destinations 2013. Wine Enthusiast Magazine. Recuperado de http://www.winemag.com/Best-Of-Year-2012/10-Best-Wine-Travel-Destinations-2013/.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2014 This work is licensed under a Creative Commons - Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This work is published under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
