Os doces na culinária luso-brasileira: da cozinha dos conventos à cozinha da casa «brasileira» séculos XVII a XIX
DOI:
https://doi.org/10.57759/aham2005.37749Resumo
Este artigo dedica-se a um segmento da história da alimentação no Brasil colonial: a doçaria. A proposta é analisar o processo de transmissão de hábitos e conhecimentos portugueses sobre a fabricação e consumo de doces, bem como as transformações ocorridas nesta arte culinária, a partir dos encontros culturais que ocorreram no Novo Mundo entre os séculos XVI e XIX.
Downloads
Não há dados estatísticos.
Downloads
Publicado
2005-12-01
Como Citar
Algranti, L. M. (2005). Os doces na culinária luso-brasileira: da cozinha dos conventos à cozinha da casa «brasileira» séculos XVII a XIX. Anais De História De Além-Mar, 6, 139–158. https://doi.org/10.57759/aham2005.37749
Edição
Secção
Vária
Licença
Direitos de Autor (c) 2005 Leila Mezan Algranti
Este trabalho encontra-se publicado com a Licença Internacional Creative Commons Atribuição 4.0.
Esta licença permite a utilização, distribuição, adaptação e reprodução sem restrições em qualquer meio, desde que a obra original seja devidamente citada.
