Potencialidad del turismo gastronómico de la Comunidad Autónoma de Galicia
DOI:
https://doi.org/10.57883/thij18(1)2022.30919Resumen
Objetivos: Exponer las potencialidades que tiene el territorio gallego dentro del turismo gastronómico, así como las recomendaciones que se deberían llevar a cabo con el fin de mejorarlas para potenciar este producto turístico.
Métodos: La investigación se considera documental y descriptiva, con un método analítico y cualitativo. Se consultaron diversos documentos y fichas técnicas, además se consultaron fuentes especializadas.
Resultados: Del análisis de la oferta turística gastronómica de Galicia se identificaron Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones de Origen Protegidas, además de un listado de productos gallegos característicos de su gastronomía, fiestas gastronómicas y rutas enogastronómicas.
Conclusiones: Galicia cuenta con una buena estrategia turística materializada en la explotación sostenible de su gastronomía única y, sobre todo, tradicional y de calidad. Dispone de suficientes productos, eventos y expresiones gastronómicas para sacar el máximo partido a este sector y se puede afirmar que el turismo gastronómico es uno de los potenciales atractivos turísticos del territorio.
Citas
Bernal, C. (2010). Metodología de la investigación. Colombia: Prentice Hall.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Mejillón de Galicia. (2015). Disponible en: https://www.mexillondegalicia.org/wp-content/uploads/2015/04/dossier_mexillongalicia_cast.pdf
Hall, M. & Mitchell, L. (2003). Consuming tourist: Food tourism consumer bejaviour. En M. Hall, et al. (ed), Food tourism around the world - Development, management and markets (60-80). Oxford, UK: Elsevier.
Hall, M. & Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of con-sumption? An introduction to the tourism of taste. En M. Hall, et al. (ed), food tourism around the world - Development, management and markets (1-24). Oxford, UK: Elsevier.basque.
Hernández, R., Fernández, C. & Baptista, M. del P. (2010). Metodología de la investigación. México: McGraw Hill.
Hernández, R. D., Rivera, M. & Millán, M. G. (2017). La integración de los productos agroalimentarios de las tiendas “gourmet” en la oferta turística gastronómica de la ciudad de Córdoba. Revista investigaciones turísticas, 13, 178-203. DOI: http://dx.doi.org/10.14198/INTURI2017.13.09.
Leal, M. del P. (2011). La diversificación del destino turístico a través del turismo gastronómico: El caso de Vilanova i la Geltrú (Barcelona). PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 9 (1), 15-24. Disponible en: http://www.pasosonline.org/Publicados/9111/PASOS23.pdf#page=23.
López-Guzmán, T. & Margarida, M. (2011). Turismo, cultura y gastronomía. Una aproximación a las rutas culinarias. Tourism & Management Studies. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=388743867083.
Oliveira, S. (2011). La gastronomía como atractivo turístico primario de un destino: El Turismo Gastronómico en Mealhada-Portugal. Estudios y perspectivas en turismo, 20(3), 738-752.
OMT & BCC (2019). Guía para el desarrollo del turismo gastronómico. DOI: https://doi.org/10.18111/9789284420995.
OMT (2019). Definiciones de turismo de la OMT. DOI: https://doi.org/10.18111/9789284420858.
Ribeira Sacra, Ruta do Viño. Ruta del Vino. Disponible en: https://rutadelvinoribeirasacra.org/la-ruta-del-vino/es.
Ribeira Sacra, Ruta do Viño. Disponible en: https://www.ribeirasacra.org.
Ribeiro, Denominación de Origen más antigua de Galicia. Disponible en: https://www.ribeiro.wine/es/.
Ruta do Viño de Monterrei. Disponible en: http://rutasdovino.xunta.gal/es/rt_monterrei_sintesis.php.
Ruta do Viño do Ribeiro. Disponible en: http://rutasdovino.xunta.gal/es/rt_ribeiro_sintesis.php.
Ruta do Viño Rías Baixas. Disponible en: http://rutadelvinoriasbaixas.com/.
Ruta del Vino Valdeorras. Disponible en: https://www.rutadelvinovaldeorras.com/es-ES/ruta-del-vino-valdeorras.
Rutas do Viño Galicia Norte de Portugal. Ruta do viño Valdeorras. Disponible en: http://rutasdovino.xunta.gal/es/rt_valdeorras_sintesis.php.
Rutas do Viño Galicia Norte de Portugal. Que son. Disponible en: http://rutasdovino.xunta.gal/es/rutadovino.php?pm=2.
Schlüter, R.G. (2006). Turismo y patrimonio gastronómico: Una perspectiva. Buenos Aires: CIET.
Xunta de Galicia. Consellería de Medioambiente, Territorio e Vivenda. Estrategia del paisaje en Galicia 2017 - 2020. Disponible en: https://cmatv.xunta.gal/seccion-te-ma?content=Direccion_Xeral_Sostibilidade_Paisaxe/Paisaxe/seccion.html&std=estratexia-paisaxe.html.
Xunta de Galicia, Consellería do Medio Rural. Indicación geográfica protegida "BARBANZA E IRIA”. Disponible en: https://catatu.es/deos/documentos/pliego-de-condiciones-del-vino-de-la-tierra-de-barbanza-e-iria-do-138.pdf.
Xunta de Galicia, Consellería do Medio Rural. Indicación geográfica protegida “VALLE DEL MIÑO - OURENSE” / "VAL DO MIÑO - OURENSE”. Disponible en: https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/pregos/IGP_VALLE_DEL_MINO-OURENSE_Pliego_de_condiciones.pdf.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 This work is licensed under a Creative Commons - Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Este trabalho encontra-se publicado com a Licença Internacional Creative Commons Atribuição 4.0.
