Caracterização do Engaço da Uva e Avaliação do seu Potencial como Matéria‐Prima Lenhocelulósica
Keywords:
engaço da uva, celulose, lenhina, xilanasAbstract
O presente estudo avalia a composição química
detalhada do engaço da uva de modo a encontrar novas formas
para a sua valorização. O engaço da uva é um subproduto
vinícola de origem lenhocelulósica, com 30-31% de celulose,
21% de hemicelulose, 17-18% de lenhina, 15-16% de taninos
e cerca de 6,0% de proteínas. A análise dos monossacarídeos
mostrou que, a seguir à celulose, a xilana é o segundo
polissacarídeo mais abundante no engaço (ca. 12%). A
celulose foi isolada pelo método Kürscher e Hoffer e foi
caracterizada por difração de raios-X (DRX). Esta análise
revelou a existência de uma célula unitária típica de celulose I
com um elevado grau de cristalinidade (ca. 75%). Também foi
possível verificar uma elevada abundância de compostos
extratáveis em água (ca. 24%), atribuídos principalmente a
sais inorgânicos solúveis, taninos hidrolisáveis e pectinas. A
lenhina Klason foi caracterizada por espectroscopia de
infravermelho e espectroscopia de ressonância magnética
tendo-se verificado tratar-se de uma lenhina do tipo HGS, com
predominância de unidades guaiacilo.
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