Educação alimentar e nutricional: Uma possibilidade de trabalho em equipe

Cláudia Thomé da Rosa Piasetzki; Eva  Teresinha de Oliveira Boff; Zélia Ferreira Caçador Anastácio

doi:10.21814/rpe.26059

Autores/as

Cláudia Thomé da Rosa Piasetzki Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0002-2574-313X
Eva Teresinha de Oliveira Boff Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0002-7266-9630
Zélia Ferreira Caçador Anastácio Universidade do Minho, Portugal https://orcid.org/0000-0002-3786-6559

DOI:

https://doi.org/10.21814/rpe.26059

Palabras clave:

Proceso formativo, niño, currículo escolar, problematización, prácticas interdisciplinares

Resumen

El objetivo de este artículo es analizar el proceso formativo del trabajo en equipo como perspectiva de desarrollo en la Educación Alimentaria y Nutricional - EAN - de niños de dos escuelas públicas. La intención fue profundizar el debate sobre la Nutrición y la Educación Alimentaria como parte del currículo escolar, ayudando en el proceso de comprensión del mismo y desarrollando prácticas pedagógicas alternativas en los primeros años de escolaridad. En el proceso participaron profesores, equipo directivo, empleados y familiares de una Escuela de Educación Infantil y otra de Educación Básica de una pequeña ciudad del interior del Estado de Rio Grande do Sul/Brasil. La metodología es cualitativa, los datos se obtuvieron a partir de reuniones formativas y entrevistas con profesores de enseñanza básica. Estas reuniones y entrevistas fueron grabadas en audio, transcritas y analizadas a partir de la técnica de análisis textual discursivo. Del análisis del corpus surgieron tres categorías: a) Alimentación escolar articulada a contenidos disciplinares; b) Imitación como forma de aprendizaje; c) Formación de conceptos de EAN. El estudio muestra que las acciones de Nutrición y Educación Nutricional necesitan ser sistemáticas y que, el trabajo en equipo permite la articulación de saberes de diferentes áreas del conocimiento. Se considera que el profesor influye en los hábitos alimenticios de los niños, pero es importante que el tema se articule con el conocimiento científico a partir del conocimiento de las experiencias de los niños.

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Biografía del autor/a

Cláudia Thomé da Rosa Piasetzki, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil

Pós-doutoranda no Programa de Pós Graduação em Educação nas Ciências da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ. Doutora em Educação em Ciências pela Universidade Federal do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul – UFRGS. Mestre em Educação nas Ciências pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ. Nutricionista na Secretaria Municipal de Saúde e Secretaria Municipal de Educação de Bozano / RS / Brasil. E-mail: claudiapiasetzki@hotmail.com.

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2574-313X.

Eva Teresinha de Oliveira Boff, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil

Doutora em Educação em Ciências, professora vinculada ao Programa de Pós Graduação em Educação nas Ciências da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul –UNIJUÍ. Ijuí, Rua do Comércio, n^o 3000, Ijuí – RS – Brasil – CEP 98.700-000). E-mail: evaboff@unijui.edu.br.

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7266-9630.

Zélia Ferreira Caçador Anastácio, Universidade do Minho, Portugal

Doutorada em Estudos da Criança – área de Saúde Infantil e em Didática da Biologia, Saúde e Ambiente.

Professor Auxiliar do Instituto de Educação da Universidade de Minho, Centro de Investigação em Estudos da Criança

Universidade do Minho, Campus de Gualtar, Braga – Portugal.

E-mail: zeliaf@ie.uminho.pt

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3786-6559.

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