Diálogos entre la Cultura Científica y Digital

Prácticas Pedagógicas con el Uso de Mapas sobre Biomas, Patrimonio Alimentario y la Sociobiodiversidad

Autores/as

  • Kennedy Ramires Mangerot Ribeiro Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil https://orcid.org/0009-0004-0261-6738
  • Juliana Dias Rovari Cordeiro Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil https://orcid.org/0000-0003-3285-4409
  • Jefferson Nunes Gomes Filho Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil https://orcid.org/0009-0002-4435-8357
  • Estella Marina Klein Farah Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil https://orcid.org/0009-0004-6056-2221
  • Kaline Ferreira Passos Feijó Curso de Bacharelado em Gastronomia, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil https://orcid.org/0009-0006-3453-4918

DOI:

https://doi.org/10.25749/sis.41864

Palabras clave:

cultura científica, cultura digital, cultura alimentaria, cuestiones sociocientíficas, activismo sociocientífico

Resumen

El artículo busca reflexionar sobre la relación entre el sistema alimentario hegemónico y las amenazas a la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SSAN), así como a la agroecología, en las prácticas de enseñanza realizadas en colaboración con la campaña y el proyecto de extensión “La comida es patrimonio”. A través de talleres realizados durante la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (SNCT) en la UFRJ y en una escuela municipal de Río de Janeiro, se utilizaron un mapa analógico y un mapa digital de los biomas brasileños como herramientas para promover el diálogo entre la cultura científica, la cultura digital y la cultura alimentaria, valorando la biodiversidad y los saberes alimentarios tradicionales. Las actividades son una derivación de la investigación “Alfabetizaciones y activismo sociocientífico en la escuela”, basada en la Investigación Participativa y la Cartografía Afectiva como metodología investigativa e inventiva. Las actividades incluyeron experiencias sensoriales con arroces agroecológicos e interacciones con los mapas, fomentando la participación del alumnado. Los resultados indican que la actividad promueve la interdisciplinariedad y el pensamiento crítico, y que el uso de mapas es un recurso pedagógico eficaz al relacionar el territorio con problemáticas socioambientales.

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Biografía del autor/a

Kennedy Ramires Mangerot Ribeiro, Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

Professor da Escola de Gastronomia Social (Ação da Cidadania/RJ), Bacharel em Gastronomia, Mestre e Doutorando em Educação em Ciências e Saúde (NUTES UFRJ). É Coidealizador e Coordenador Executivo e Artístico do Encontro de Pesquisas em Gastronomias do Brasil (ENPEGASTRO), integrante da equipe da pesquisa Letramentos e Ativismo Sociocientífico na Escola, da Campanha e Projeto de Extensão “Comida é Patrimônio”. Coordenador de projetos de impacto socioambiental com ênfase no combate à fome e desperdício de alimentos. Atua na coorientação de alunos de iniciação científica (PIBIC). Desenvolve pesquisas sobre Gastronomia, Sistemas Alimentares, Sustentabilidade, Culturas Alimentares, Agroecologia, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.

Juliana Dias Rovari Cordeiro, Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

Professora adjunta e pesquisadora da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), vinculada ao Laboratório de Currículo e Ensino do Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde. É mestra em Educação em Ciências e Saúde e doutora em História das Ciências, das Técnicas e Epistemologia, com pós-doutorado em Educação em Ciências e Saúde. Coordena o Núcleo de Estudos em Agroecologia da UFRJ e a pesquisa Letramentos e ativismo sociocientífico na escola. Integra a coordenação do projeto de extensão e da campanha “Comida é Patrimônio”. Desenvolve pesquisas sobre educação científica, cultura digital, Agroecologia e Culturas Alimentares.

Jefferson Nunes Gomes Filho, Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

Graduado em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). É mestrando em Educação em Ciências e Saúde na mesma instituição, com bolsa CAPES. Desenvolve, no mestrado, pesquisa na área de ensino de Gastronomia, com ênfase em Educação para as Relações Étnico-Raciais (ERER) e currículo. Integra o projeto de pesquisa Letramentos e Ativismos Sociocientíficos na Escola e o projeto de extensão “Comida é Patrimônio”. Desenvolve pesquisas voltadas às interfaces entre gastronomias, educação e culturas alimentares e populares.

Estella Marina Klein Farah, Laboratório de Currículo e Ensino, Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

Bacharela em gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), mestra em Educação em Ciências e Saúde e doutoranda em Educação em Ciências e Saúde. Bolsista orientadora do Núcleo de Educação a Distância (NEaD), integrante da equipe da pesquisa Letramentos e Ativismo sociocientífico na escola e da campanha e projeto de extensão “Comida é Patrimônio”.

Kaline Ferreira Passos Feijó, Curso de Bacharelado em Gastronomia, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

Graduanda no curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Bolsista pelo CNPq/PIBIC-UFRJ, integrante da pesquisa Letramentos e ativismo sociocientífico na escola. Colaboradora do projeto de extensão e da campanha “Comida é Patrimônio” e Bolsista PIBIC.

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Publicado

2026-02-27

Número

Vol. 14 Núm. 1 (2026): Temas de Investigación Educativa

Sección

Artículos

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