SPATIAL PATTERNS OF ACCESS TO RETAIL FOOD OUTLETS IN MEXICO CITY

Autores/as

  • Ana Laura González-Alejo Instituto de Geografía do Departamento de Geografía Económica da Universidad Nacional Autónoma de México
  • Enrique Propin Frejomil Instituto de Geografía do Departamento de Geografía Económica da Universidad Nacional Autónoma de México
  • Ana Rosa Rosales-Tapia Instituto de Geografía do Departamento de Geografía Económica da Universidad Nacional Autónoma de México

DOI:

https://doi.org/10.18055/Finis16456

Resumen

PATRONES ESPACIALES DEL ACCESO AL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN LA CIUDAD DE MÉXICO

Este artículo presenta un enfoque espacial, y cuantitativo, para identificar los patrones de acceso al comercio minorista de alimentos y su asociación con la marginación urbana en la Ciudad de México. La distribución espacial de los establecimientos de alimentos se identificó mediante el método de ventanas móviles, en una escala de análisis de 100 m2, para delimitar áreas con acceso diferenciado a puntos de venta saludables y no saludables. Este método reveló que los patrones espaciales de acceso a los establecimientos minoristas de alimentos se manifiestan con grandes áreas del centro, norte y este de la ciudad están expuestas a un entorno alimentario poco saludable, mientras que las áreas periféricas del sur y sureste están bajo la influencia de los desiertos alimentarios. Se reveló que el 21,9% del territorio urbano de la ciudad es un entorno de alimentación saludable y se distribuye al sur y oeste de la ciudad. También se encontró que la población con los niveles más altos de marginación, y con niveles medios, es la que está expuesta a entornos de alimentos minoristas poco saludables. Se utilizaron las pruebas de Chi-cuadrada y regresión bivariada para determinar las asociaciones entre los niveles de marginación de la población, los tipos de entorno alimentario al por menor, la escolarización y la densidad de población. Los resultados indican una asociación entre los altos niveles de marginación y el acceso reducido o limitado a entornos alimentarios saludables, así como una relación negativa entre los bajos niveles de escolaridad y la densidad de alimentos poco saludables en el territorio.

Palabras clave: Acceso a los alimentos, ambiente alimentario minorista, disparidades espaciales alimentarias.

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Publicado

2019-08-30

Cómo citar

González-Alejo, A. L., Propin Frejomil, E., & Rosales-Tapia, A. R. (2019). SPATIAL PATTERNS OF ACCESS TO RETAIL FOOD OUTLETS IN MEXICO CITY. Finisterra, 54(111), 133–152. https://doi.org/10.18055/Finis16456

Número

Vol. 54 Núm. 111 (2019)

Sección

Artigos

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