Determinantes de las elecciones alimentarias en adolescentes portugueses con hábitos alimentarios contrastantes: enfoque cualitativo
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0222e.35598Palabras clave:
Palabras clave: adolescentes; hábitos alimentarios; elección de alimentos; conductas alimentarias; factores determinantesResumen
Introducción: Investigar los factores que determinan las elecciones alimentarias, sobre todo en la adolescencia, ya que estas opciones influyen considerablemente en la salud y suelen mantenerse en la edad adulta.
Objetivo: Identificar y caracterizar los factores percibidos por los adolescentes como determinantes de las elecciones alimentarias.
Métodos: Se realizó un estudio transversal en dos escuelas, a partir de una muestra de 358 adolescentes. De un abordaje cuantitativo se pasó a un abordaje cualitativo. Para el estudio cuantitativo se utilizaron las escalas: EHA (escala de hábitos alimentarios), IPAQ (cuestionario internacional de actividad física), TAA-25 (test de actitudes alimentarias) y el GSQ (cuestionario de autoeficacia general). Para el estudio cualitativo, se seleccionaron subgrupos con características opuestas, con hábitos más saludables Y menos saludables siguiendo un enfoque de tipo grounded theory, mediante entrevistas semiestructuradas y codificación según el método de Charmaz.
Resultados: Los factores determinantes que fueron mencionados con mayor frecuencia (en orden decreciente) fueron la influencia familiar, las preferencias gustativas, los hábitos familiares, las normas de alimentación saludable y la disponibilidad. Los que fueron mencionados por un mayor número de adolescentes fueron la influencia familiar y los hábitos familiares, la percepción del riesgo, los conocimientos sobre alimentación sana y las preferencias. También se mencionan otros factores, como el autocontrol, sentirse bien o mal, la influencia de los compañeros, sentirse hambriento o saciado, desarrollar una tarea o no, la impulsividad, el tiempo disponible, el humor/estrés y el coste. Algunos factores adoptan perspectivas diferentes en cada grupo.
Conclusión: La familia debe considerarse parte integrante de las intervenciones que se relacionan con la educación para la salud. Las medidas administrativas, adoptadas por las escuelas y los agentes gubernamentales, pueden facilitar las elecciones saludables, modulando el efecto que pueden tener factores determinantes como el tiempo disponible y la disponibilidad.
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