Determinantes das escolhas alimentares em adolescentes portugueses com hábitos alimentares contrastantes: uma abordagem qualitativa
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0222e.35598Palavras-chave:
Palavras-chave: adolescentes; hábitos alimentares; escolhas alimentares; comportamentos alimentares; determinantesResumo
Introdução: Investigar sobre os fatores que determinam as escolhas alimentares, sobretudo na adolescência, uma vez que estas opções condicionam fortemente a saúde e tendem a persistir na idade adulta.
Objetivo: Identificar e caracterizar os fatores percecionados pelos adolescentes como determinantes das escolhas alimentares.
Métodos: Foi efetuado um estudo transversal em duas escolas, numa amostra de 358 adolescentes. De uma abordagem quantitativa, passou-se para uma abordagem qualitativa. Para o estudo quantitativo foram utilizados as escalas: EHA (escala de hábitos alimentares), IPAQ-SF (questionário internacional de atividade física), TAA-25 (teste de atitudes alimentares) e o GSQ (questionário de auto-eficácia geral). Para o estudo qualitativo, selecionaram-se subgrupos de hábitos alimentares mais e menos saudáveis, para uma abordagem do tipo grounded theory, com entrevista semiestruturada e codificação pelo método de Charmaz.
Resultados: Os fatores determinantes mais referidos (por ordem decrescente) foram a influência familiar, as preferências de gosto, os hábitos familiares, as regras de alimentação saudável e a disponibilidade. Os que foram referidos por um maior número de adolescentes foram a influência familiar e os hábitos familiares, a perceção de risco, o conhecimento sobre alimentação saudável e as preferências. Outros fatores referidos foram o autocontrolo, sentir-se bem ou mal, influência dos pares, sentir-se saciado ou com fome, desenvolver uma determinada tarefa, impulsividade, tempo disponível, humor/stress e custo. Alguns fatores assumem papel diferente consoante o grupo de estudo.
Conclusão: A família deve ser considerada como parte integrante das intervenções relacionadas com a educação para a saúde. Medidas administrativas, tomadas por escolas e agentes governamentais, podem facilitar as escolhas saudáveis, modulando o efeito de factores determinantes como o tempo disponível e a disponibilidade.
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