Influencia de los solventes de extracción en el contenido de compuestos bioactivos y actividad antioxidante de las flores dos pensamientos
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0208.08.00205Palabras clave:
Pensamientos, Solventes, Actividad antioxidante, Compuestos bioactivosResumen
Introducción: Los pensamientos (Viola x wittrockiana) son una rica fuente de antioxidantes naturales con efectos beneficiosos sobre la salud humana.
Objetivos: El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia de los solventes (agua, metanol y agua:acetona (6:4, v/v) en la extracción de compuestos bioactivos y actividad antioxidante de extractos de pensamientos.
Métodos: Los compuestos bioactivos analizados fueron flavonoides, taninos hidrolizados y antocianinas monoméricas. También se analizaron los fenoles totales por el ensayo de capacidad reductora total. La actividad antioxidante fue evaluada por los métodos: secuestro del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y poder reductor. El análisis de componentes principales (PCA) fue realizado para diferenciar los extractos de los pensamientos.
Resultados: Los solventes que produjeron extractos con los mayores contenidos de taninos hidrolizados y capacidad reductora total fueron el metanol y agua:acetona (6:4, v/v). Los extractos con mayores contenidos de antocianinas monoméricas se obtuvieron utilizando metanol (5.93 mg Cy 3-glu/g peso seco). Para los flavonoides el agua: acetona (6:4, v / v) fue el solvente que hay dado los mejores valores de extracción (115 mg QE / g peso seco). El agua fue el solvente menos eficaz, obteniéndo se extractos con menor actividad antioxidante. Además, los extractos de metanol y agua:acetona se separaron claramente de los acuosos mediante el análisis por PCA.
Conclusións: Los resultados mostraron que la extracción de compuestos bioactivos y la actividad antioxidante de los pensamientos son influenciadas por el solvente utilizado.
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