Evaluación del conocimiento de los alimentos en una muestra de estudiantes universitarios en Viseu, Portugal
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0203e.06.00217Palabras clave:
alimentación saludable, conocimiento de los alimentos, encuesta, estudiantes universitariosResumen
Introducción: Los hábitos alimenticios empiezan en la infancia, permanecen durante la edad adulta y sufren cambios a medida que los jóvenes ingresan a la universidad.
Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo evaluar el conocimiento de los alimentos en una muestra de estudiantes universitarios en Portugal, así como identificar de qué manera algunos factores sociodemográficos influyen en ese conocimiento. Métodos: Este estudio transversal se realizó mediante un cuestionario sobre una muestra no probabilística de 376 estudiantes universitarios en Viseu.
Resultados: En general, los estudiantes revelaron tener un alto grado de conocimiento sobre algunos aspectos de una alimentación saludable y la mayoría de ellos identificaron la rueda de alimentos actual. También se observó que es a través de la familia y de Internet que la mayoría de los estudiantes obtienen la información sobre una alimentación saludable. Los puntajes promedio fueron más altos para los hombres, los estudiantes que tenían 22 años o más, así como para los que practicaban deportes de alta competición, que estaban conectados a las áreas de alimentos y también para los estudiantes que ya habían asistido a una clase realizada por un nutricionista. Además, en general, los estudiantes tenían noción de qué alimentos deberían comer en cantidades cada vez mayores, sin saber, sin embargo, cuáles son las porciones diarias recomendadas.
Conclusiones: Este estudio resaltó la necesidad de profundizar el debate sobre este tema para mejorar el conocimiento de los estudiantes sobre una alimentación saludable.
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