Agroindustrialización colectiva de alimentos en el Cerrado de Goiás, Brasil:
dinámicas productivas en asentamientos de la reforma agraria
DOI:
https://doi.org/10.18055/Finis44567Resumen
En medio de las contradicciones que caracterizan la reforma agraria brasileña, emergen experiencias colectivas en los asentamientos de reforma agraria que aún han recibido escasa visibilidad. Este artículo analiza los grupos productivos dedicados a la transformación de alimentos en asentamientos bajo la jurisdicción del Instituto Nacional de Colonización y Reforma Agraria (INCRA) en el estado de Goiás, con el objetivo de identificar qué producen, cómo comercializan sus productos y de qué manera generan alternativas de ingresos. A partir de una investigación cuantitativa y cualitativa, se identificaron 36 grupos activos en 34 asentamientos, de un total de 297. Estos 36 grupos desarrollan de forma continua actividades de transformación de alimentos con fines comerciales, y 34 de ellos (94 %) utilizan materias primas producidas en las propias parcelas. Entre los alimentos transformados destacan la miel, los productos de panadería, los dulces artesanales y los derivados de la mandioca. Predominan los canales informales de comercialización; sin embargo, los mercados institucionales, como el Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) y el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE), sostienen a los grupos más consolidados. Basadas en la multifuncionalidad, la cooperación y el vínculo con el territorio, estas experiencias revelan un importante potencial para fortalecer socioeconómicamente a las familias asentadas mediante el trabajo colectivo, aunque dicho potencial sigue condicionado por la mejora de las infraestructuras, el apoyo técnico continuado y la estabilidad de las políticas públicas.
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