Fibra alimentaria: practicas alimentares y conocimiento en diferentes regiones del globo
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0202.06.00111Palabras clave:
Alimentos ricos en fibra, encuesta por cuestionario, fibra dietética, fuentes de fibra, hábitos alimentariosResumen
Introducción: La fibra dietética (FD) es un componente importante de una dieta saludable y su consumo es una herramienta que se puede utilizar para disminuir los factores de riesgo para muchas enfermedades.
Objetivos: Debido a que el FD tiene muchos beneficios para la salud, este estudio tuvo como objetivo comparar los hábitos alimenticios y actitudes en relación con el etiquetado y el conocimiento de los alimentos ricos en fibra y sus efectos sobre la salud en tres países ubicados en diferentes partes del mundo (Argentina, Portugal y Hungría). Métodos: se realizó un estudio transversal con una muestra de conveniencia no probabilística de 1525 participantes de la encuesta de cuestionario.
Resultados: Los resultados mostraron que el consumo de FD fue en los tres países, por debajo de las dosis recomendadas, y la gente en general no les importa mucho acerca de la información nutricional en las etiquetas de los alimentos o su contenido en FD. El Internet se ha convertido en un medio de comunicación muy importante que la gente utiliza para obtener información sobre FD o una dieta saludable, mientras que los hospitales y centros de salud parecen fallar un poco en lo que debería ser su función educativa.
Conclusións: en general, los encuestados mostraron un moderado nivel de conocimiento sobre la naturaleza y las fuentes de FD, pero una mejor comprensión de sus efectos sobre la salud humana, que es similar entre los países estudiados.
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