Caracterización química, propiedades antioxidantes y perfil fenólico de la corteza de pino (Pinus pinaster Aiton subsp. atlantica)
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0208.07.00197Palabras clave:
corteza de pino, propiedades antioxidantes, compuestos fenólicos, P-HPLC-UVResumen
Introducción: La corteza de pino es un residuo agroindustrial proveniente de la industria maderera y representa una fuente de compuestos fenólicos. Estos compuestos tienen varias propiedades benéficas siendo ellas antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias, cardiovasculares, entre otras.
Objetivos: El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición química de la corteza de Pinus pinaster Aiton subsp. atlantica y el perfil fenólico de sus extractos acuosos, etanólicos e hidroetanólicos.
Métodos: Se analizó el contenido de humedad, cenizas, proteínas, grasa total y carbohidratos. La corteza se extrajo con agua, etanol o una mezcla de ambos en un aparato de Soxhlet y se determinaron el rendimiento de la extracción, el contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), la actividad antioxidante y el perfil fenólico mediante RP-HPLC-UV, en los extractos con CFT más alto.
Resultados: Los resultados obtenidos para la composición química fueron: 63,43 de carbohidratos, 2,81 de grasa total, 1,60 de proteínas y 1,75 de ceniza, calculados en % m/m de corteza seca. El rendimiento de extracción fue mayor para los extractos etanólicos e hidroetanólicos (17,08 y 17,55% m/m de corteza seca, respectivamente). El CFT y la actividad antioxidante fueron mayores en el extracto hidroetanólico (73,48 mg de EAG/g y 108,74 mg de EAA/g de corteza seca, respectivamente). Con respecto al perfil fenólico del extracto hidroetanólico, se identificaron ácido gálico, taxifolin, ácido ferúlico y quercetina a 280 nm, y se identificó la catequina en el extracto etanólico a 320 nm.
Conclusións: La corteza de P. pinaster Aiton subsp. atlantica está constituida principalmente por carbohidratos y es rica en extractos hidroetanólicos y etanólicos, ya que estos tienen una alta actividad antioxidante. El extracto etanólico presenta una mayor cantidad de catequina en comparación con el extracto hidroetanólico.
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