Caracterización posterior a la cosecha del sector de avellanas
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0206e.01.00344Palabras clave:
avellana, industria, pos cosecha, prácticas, productoresResumen
Introducción: La avellana es uno de los frutos secos más consumidos en el mundo, y su consumo está asociado a numerosos beneficios para la salud.
Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo analizar las prácticas pos cosecha en el sector de la avellana en una muestra de productores portugueses que residen en el distrito de Viseu y también en la única industria portuguesa en este sector.
Métodos: Se realizó un estudio descriptivo transversal en una muestra de 11 participantes (10 productores de avellanas y la única industria de avellanas en Portugal). Los cuestionarios se aplicaron en persona después del consentimiento informado solo a adultos (18 años o más).
Resultados: Los resultados obtenidos mostraron que el 80.0% de los participantes tenían su avelanal en forma de huerto, con áreas de menos de 10 hectáreas y, en la mayoría de los casos, de 20 años o más. Las principales variedades utilizadas por los productores fueron Grada de Viseu y Segorbe. Para la industria, las principales variedades fueron Grada de Viseu, Ennis y Tonda de Giffoni. Para la mayoría de los participantes (87,5%), la cosecha se realizó de forma manual, siendo los frutos almacenados en almacenes a temperatura ambiente y sin control de humedad relativa. En el caso de la industria, los granos de avellana se almacenaron a una temperatura controlada (0-10 ° C) y con control de humedad relativa (<70%). El material utilizado para el transporte / venta difería entre la industria y los productores.
Conclusiones: Este estudio aclara las prácticas posteriores a la cosecha, así como algunas de las dificultades experimentadas por los productores de avellana que participaron en este estudio.
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