Efecto del consumo de leche en diversas particularidades fisiológicas: revisión de la literatura
DOI:
https://doi.org/10.29352/mill0215e.33182Palabras clave:
alergia a la leche; dieta láctea; componentes de la lecheResumen
Introducción: El consumo de leche es significativo en la vida diaria de las personas, independientemente de su etapa de vida, ya que es un alimento que contiene alto valor biológico, por lo tanto cuenta con todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas para cubrir las necesidades diarias. Además, la leche es fácil de digerir para la mayoría de las personas y permite una mejor absorción de vitaminas y minerales en comparación con otros productos lácteos. Sin embargo, este tema de estudio sobre los efectos del consumo diario de leche de vaca trae discusiones controvertidas y divergentes.
Objetivo: Este análisis tiene como objetivo examinar varios estudios que investigaron los impactos del consumo regular de leche de vaca en la salud humana, abordando tanto los posibles beneficios como los riesgos asociados con esta práctica.
Métodos: Revisión bibliográfica simple en la que se buscaron 29 artículos en las bases de datos Science Direct y Pub Med, en busca de argumentos con base científica en los que se consideraran los efectos del consumo regular de leche, respecto de los beneficios o daños que este hábito puede traer. La metodología de búsqueda utilizó las palabras clave: alergias a la leche; consumo diario de leche; leche e inflamación. El criterio utilizado para seleccionar los trabajos fueron artículos que exploraran los diferentes contextos en los que puede interferir el consumo habitual de leche. Los artículos estudiados son de diferentes nacionalidades como británica, norteamericana, irlandesa, argentina o portuguesa.
Resultados: Los estudios han demostrado que las patologías estudiadas son cada vez más comunes y determinantes, influyendo en la historia natural de las enfermedades. También se observó que ingerir leche en la frecuencia y cantidad adecuada ayuda a fortalecer el organismo y el sistema inmunológico, además de proporcionar un aporte adecuado de calcio o vitamina D. Sin embargo, existe un potencial alergénico no despreciable, considerando que la leche de vaca La leche contiene numerosas proteínas, ocho de las cuales tienen potencial alergénico. La intolerancia a la lactosa también representa un problema para algunos consumidores.
Conclusión: Los estudios revisados enfatizan el aporte fundamental del consumo de leche y sus importantes beneficios para mejorar la calidad de vida, desempeñando un papel crucial en diversas condiciones fisiológicas del cuerpo humano. Es fundamental destacar, sin embargo, que el potencial beneficioso de la leche puede resultar contraproducente en casos de alergias o intolerancias a sus componentes. Por tanto, la inclusión de leche en la dieta debe considerarse con sensibilidad, teniendo en cuenta las necesidades individuales de cada persona.
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